飲食店ノウハウ

現在の日本では「外で食事をしよう」「どこかいい店でお酒を飲もう」という話になったら、どこを選んだらよいか決めるのに困るほど膨大な選択肢が目の前に広がっています。ありとあらゆるタイプの飲食店が乱立状態で ...

しっとりと落ち着いた上流階級の社交の場のような優雅な雰囲気の店内で、高級なお酒をたしなむお客様。カウンターの中では慣れた手つきでシェイカーを振り、カクテルを作ってお客様に提供するバーテンダー。映画やテ ...

「へい、いらっしゃい！」「へいおまち！」すべてのラーメン店がというわけではありませんが、体育会系のノリで、活きのいいあいさつや掛け声が飛び交うラーメン店は、今日もラーメン好きのお客様で大入り満員です。 ...

飲食店には、洋食店や居酒屋など働く時間帯が違うところやアルバイトや正社員など幅広い働き方ができます。まだ飲食店では働いたことがないけれど、料理人やフロアスタッフとして働いてみたい方にとって、平均年収が ...

広大な中国で生まれたそれぞれの地域の伝統料理が、「北京」「上海」「広東」「四川」といった地域の名前を冠した中華料理となって日本にも伝わり、今ではすでに日本に完全に定着した感さえあるほど、全国的に人気を ...

大卒の就職先として居酒屋を選んだ場合は、最初の1年ほどはアルバイトと同じようにホールスタッフやキッチンスタッフとして最前線で働いて現場の仕事をきっちりと体験することになります。正社員としてアルバイトの ...

飲食店の仕事をやっていく中で起こり得る問題として、何らかの不備・不都合が発生してお客様に迷惑をかけてしまい、クレームをつけられるということがあります。誠意をこめて抜かりのないように業務を行っていても、 ...

気軽に入ることができてリーズナブルな料金で食事が楽しめるレストランから格調高い高級レストランまで、あるいは個人経営から全国展開の大型チェーン店まで、実に様々なタイプのレストランが日本中にひしめき合って ...

優雅で上品でおしゃれな雰囲気でお客様をお迎えし、選ばれた高品質の食材を使った高級感あふれる料理でおもてなしをするフレンチレストラン。そこでは、フランスの王朝全盛期の威厳に満ちた文化をそのまま引き継ぐか ...

日本の歴史の中で、古来より途絶えることなく受け継がれ、引き継がれてきた伝統の和食。それは日本人の誇りでもあり、日本人の心のよりどころの一つでもあります。そして、今後どれほどグローバル化が進行し、異文化 ...