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飲食店で起業独立を考えた際に、選択肢として浮かぶのがフランチャイズ（FC）の仕組みを利用した開業です。フランチャイズは様々なメリットがある反面、デメリットも。この記事ではそんなフランチャイズの仕組みや ...

飲食店の人出不足は、少子化や高齢化が原因で顕著になってきています。たとえば、人出不足によって、十分にシフトを組むことができなかったり、ワンオペをせざるをえなかったりなどのトラブルが発生することも。最悪 ...

働き方改革は、2019年4月に働き方改革関連法案の一部が施行されたことで、注目を集めています。働き方改革とは、働く人たちがそれぞれの個性や価値観などを踏まえたうえで、自由に働くことを掲げたものです。す ...

飲食店は、売り上げが毎月変動するもの。特に繁忙期にはお客さんが増えて売上が増える一方、閉散期になると売上が激減してしまうことも。こうした季節や曜日ごとの変動が大きい飲食店ですので、重要なのは「シフトや ...

飲食店で働いている人の中には、スキルアップを積み重ねたあと、将来的には独立・開業して、一国一城の主となることを目指している人も多いことでしょう。そのためにも、現在すでにその状況にある先輩の年収などにつ ...

客として飲食店を利用した場合、店員の接客態度や言葉が誠意に満ちたものであれば、料理もよりおいしく感じられるもの。しかしそうでなければ、料理のおいしさも満足感も吹き飛んでしまいます。飲食店での接客は、店 ...

開業した店が廃業せずにどれだけ生き残って営業を続けているかを表す数字を生存率といいます。廃業率（閉店率）という観点から見ることもあります。飲食店の業界でも厳しい数字が出ているようです。しかし、そういっ ...

香水の放つ華やかで芸術的な香りも、飲食店という味わいを楽しむ場ではあまり評判は良くないようです。明らかな嫌悪感や拒否反応を示すお客様もいるようです。一方で日常的に香水を愛用している人からすれば、香水な ...

ネイルを自分のおしゃれの一部として認識している人にとっては、飲食店の仕事でネイルNGと言われるのはつらいことかもしれません。しかしあくまでも飲食店である以上、お客様のことを第一に考えた上でのルールが設 ...

正社員であるにしろ、フリーター・アルバイトの立場であるにしろ、別の仕事をしながら飲食店でも働くということは時間的に制限が厳しく、体力的にも精神的にも負担がかなり大きいものと思われます。年齢が高くなれば ...